函館と言えば「ラーメンが有名」な町のひとつ。特に「函館塩ラーメン」は、札幌・旭川と並ぶ北海道三大ラーメンのひとつ。スープは豚骨・鶏ガラ系の優しさあふれる清湯スープが多く、基本油少なめでサッパリしていることも大きな特徴です。
函館塩ラーメンの提供店は基本老舗が多く、大半のお店では正統派の塩ラーメンが食べられます。もちろんそれ以外にも独自の発展を遂げた色んなラーメンがあるので、色んなお店を知って何店舖も回ってみましょう！
①：函館麺厨房あじさい
▼タップで拡大
1930年創業の老舗で、函館塩ラーメンの代表的な一店が「函館麺厨房あじさい」。函館市内に4店舗、札幌・新千歳空港にも各一店舗ずつ展開をしていて、規模的にも函館一のお店だと言えるでしょう。
スープは〝豚骨・鶏ガラ・昆布・にぼし〟でつくられた清湯スープで、あっさり・サッパリ・塩味もほどほど。うっすらと〝丼ぶりの底までが見える〟ほど透き通っているのもこだわりのひとつで、コクとうま味もバツグンです。
函館駅構内・五稜郭前・ベイエリアなど、市内のどの店舗も有名な観光地から近くアクセス良好。おいしい函館塩ラーメンを食べるなら、さけて通れない一店です。
店舗情報
店名：函館麺厨房あじさい 本店
住所：北海道函館市五稜郭町29-22
電話番号：0138-51-8373
営業時間：11:00〜20:25
定休日：第4水曜（祝祭日の場合は翌平日）
駐車場：あり（7台分）
キャッシュレス決済：-（券売機）
公式HP/SNS：公式HP / Instagram
外部サイト：ホットペッパー
地図を表示：Googleマップ
店舗情報：あじさい紅店
②：西園
▼タップで拡大
1985年創業・38年以上も続く老舗中華料理屋さん「西園」では、ネギラーメンがとっても人気。最寄駅は函館市電〝末広町〟停で、函館ベイエリアからも目と鼻の先にあります。
第一印象は〝とにかく優しい！〟で、スープが冷めても味が変わらないほど塩の角が立っていないんです。だからといって物足りない訳ではなく、出汁のうま味が味を底から支えています。優しくて・塩味も控えめ・油っぽくもなく〝年をとっても食べ続けていたいと思える〟ラーメンに、初めて出会うことができました。
今回のラインナップはどこもやさしい味わいですが、中でも特にやさしいのがここ西園のラーメン。自身を持っておすすめできる一杯です。
店舗情報
店名：西園
住所：北海道函館市末広町19-14
電話番号：0138-27-1943
営業時間：11:30～14:00
定休日：日曜
駐車場：あり（1台）
キャッシュレス決済：-
公式HP/SNS：-
外部サイト：ホットペッパー
地図を表示：Googleマップ
③：函館麺屋ゆうみん
▼タップで拡大
1946年創業の老舗中華料理屋さん「函館麺屋ゆうみん」。函館駅前に広がる〝大門エリア〟にある中華料理店で、塩ラーメンの他に合わせて町中華も楽しめる魅力的なお店です。とっても澄んだシンプルな清湯スープに、具材はネギ・チャーシュー・メンマのみ。麺は中細縮れ麺で、加水率は中くらい程度。固すぎず柔らかすぎないツルツルの食感が楽しめました。
なお町中華が楽しめるお店とあって、全員がラーメンを食べてる訳ではなく、中華の一品料理をつまみにお酒を飲んでいる方もチラホラ。23:00まで営業しているので、ラーメンだけでなく、お酒の〆など用途も様々です。
店舗情報
店名：函館麺屋ゆうみん
住所：北海道函館市若松町19-1
電話番号：0138-22-6772
営業時間：11:00～23:00（L.O 22:30）
定休日：不定休
駐車場：あり（店横2台、店舗向かい「四代目」の裏に共同12台）
キャッシュレス決済：-
公式HP/SNS：Instagram
外部サイト：ホットペッパー
地図を表示：Googleマップ
④：函館らーめん龍鳳 大門横丁店
▼タップで拡大
道南・函館のご当地グルメ〝函館塩ラーメン〟。函館駅周辺で食べるなら、おすすめの一店が「函館らーめん龍鳳」です。函館駅エリアの歴史ある歓楽街〝大門エリア〟にある商業施設「大門横丁」内にあり、見ためも雰囲気も屋台村そのもの！雰囲気の良さは、エリア随一と言っても過言ではありません。
お店の名物は函館ご当地グルメの〝塩ラーメン〟で、その他〝しょうゆ・味噌〟も選択可。サイドメニューの〝ギョーザ〟もおすすめです。なお屋台村という性質状、店内が広くはないので、時間によっては混雑するかも知れません。
店舗情報
店名：函館らーめん龍鳳
住所：北海道函館市松風町7 ひかりの屋台 大門横町
電話番号：090-2073-0207
営業時間：10:30～22:30
定休日：火曜
駐車場：なし
キャッシュレス決済：-
公式HP/SNS：-
外部サイト：-
地図を表示：Googleマップ
⑤：はこだて塩ラーメン しなの
▼タップで拡大
「はこだて塩ラーメン しなの」は、函館駅前広場のすぐ向かいにあるのでとってもアクセスが良好。また23:00までと比較的遅くまで営業しているので、お酒の〆にもピッタリ。おすすめの塩ラーメンに名前をあげる方も多く、地元民はもちろん観光客にも人気が高いお店なんです。
削ぎ落されとってもシンプルな仕上がりの清湯スープは、滋味深くあっさりとした味わい。中細で少～しウェーブがかった形状の麺は、濃い黄色で歯切れのいい食感でした。チャーシューも5mm以上の厚みがあり食べ応えバツグン！脂身が多すぎないのが好印象でした。油は少し多めでしたが、その代わり最後までアツアツの状態でいただけます。
店舗情報
店名：はこだて塩らーめん しなの
住所：北海道函館市若松町20-10
電話番号：0138-22-5552
営業時間：11:30～14:00、17:00～22:30
定休日：日曜
駐車場：なし（提携有料駐車場有）
キャッシュレス決済：-
公式HP/SNS：-
外部サイト：ホットペッパー
地図を表示：Googleマップ
⑥：麺屋いなせ
▼タップで拡大
2014年創業、はこだて自由市場内にあるラーメン屋さん「麺屋いなせ」。塩・味噌・正油の三つの味が楽しめますが、おすすめは具材たっぷりで塩ベースの〝海鮮五目ラーメン〟です。塩味のアッサリスープからは、鶏がら＋昆布の出汁がたーっぷり！終盤スープが冷めてくると、昆布のうま味がより引き立ってきました。麺は断面が四角いストレート麺で、ツルツル・シコシコで喉ごしが良かったです。
お腹に余裕があれば、合わせて〝餃子〟も食べてみて。宮崎県産の純和豚をオリジナルのスープで味付け。ここにニンニク・ニラ・キャベツ・タマネギを加え、とってもジューシーな仕上がりに。比較的コッテリとしていて、ジュワーっと広がる肉汁が口の中いっぱいにうま味として広がります。
店舗情報
店名：麺屋いなせ
住所：北海道函館市新川町1-2 はこだて自由市場
電話番号：0138-23-3677
営業時間：8:00～16:00
定休日：日曜
駐車場：あり（施設駐車場）
キャッシュレス決済：-
公式HP/SNS：Instagram
外部サイト：-
地図を表示：Googleマップ
⑦：ラッキーピエロ 人見店
▼タップで拡大
ハンバーガーが有名な「ラッキーピエロ」ですが、〝人見店〟では全17店舗の中で唯一ラーメンが食べられるんです。超絶にレアなメニューですが、実は大半のお客さんが注文するほどの人気っぷり。特に注目なのが、4毎週水曜日開催・ラーメンが30％オフになる〝激旨ラーメンの日〟。この日ばかりはぎょうざ片手にラーメンをすすっているお客さんばかりで、店内を見まわしてもハンバーガーを食べてる人はほぼいませんｗ
ラーメンは〝しお・しょうゆ・みそ〟の三種類を提供していますが、おすすめは〝しおラーメン〟。豚骨の風味がハッキリと感じられる白湯スープが特徴的でした。麺こそプリッとした中太縮れ麺でしたが、まるで博多豚骨ラーメンを彷彿とさせる味わい。函館塩ラーメンとは味もビジュアルも似ても似つきませんが、函館ではなかなか味わえないこの濃厚さが多くの支持を得ているのだと感じました。
店舗情報
店名：ラッキーピエロ人見店
住所：北海道函館市人見町24-15
電話番号：0138-53-7477
営業時間：10:00～20:00（L.O19:30）
定休日：月曜
駐車場：あり（第一：7台、第二：8台）
キャッシュレス決済：各カード可
公式HP/SNS：公式HP
外部サイト：ホットペッパー
地図を表示：Googleマップ